طريقة عمل دجاج محمر مقرمش ..

طريقة عمل دجاج محمر مقرمش ....المقادير 1 دجاج (مقطع 8 قطع)......

½ كوب لبن رائب.....½ ملعقة صغيرة قرنفل

½ ملعقة صغيرة زنجبيل...½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة شطة....½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل..............2 كوب دقيق.......زيت غزير للقلي

طريقة التحضير..

- يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.

- يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً.

- يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.

- تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

- تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل) تُغطى بالدقيق تماماً.

- يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب.

- يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب